美味洞头|奇遇大黄鱼

“民以食为天”是中国自古以来就奉行的教条，而对洞头人来说，“食”主要来自于海洋的馈赠。借助得天独厚的地理位置，洞头人发展起大黄鱼养殖业，将这一美味变得不再稀缺，满足了无数食客的味蕾。本期视频，让我们跟随温州市海外传播官、土库曼斯坦主播Halil（中文名：哈利勒）一起，品尝洞头美味--大黄鱼！

大黄鱼，又称黄花鱼、石首。因其通体金黄，唇红齿白，被赋予富贵吉祥的东方美学色彩，中国人又美誉其为——国鱼。在温州，更是有“无黄鱼不成宴”之说。海岛洞头鹿西乡，地处瓯江入海口，咸水和淡水汇聚，饵料充足，历来是大黄鱼回游繁殖的天然渔场，此处养殖的黄鱼条形健美、色泽金黄、口感鲜美。

Halil的国家没有海岛，此次探访洞头黄鱼，他经历了第一次轮渡，第一次捕捞，还与鹿西岛上的大厨一起制作黄鱼料理，并互相品鉴，这一切对他来说既新奇又有趣。当然，洞头的美味远不如此，他还会一直探索下去，正如他所说：“美味的诞生，有一个漫长的过程。我喜欢探索这个过程，因为美食，也是生活的真谛。”

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撰文 | 黄丽妍

编辑 | 翁露吭

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